AOC Aargau
Pinot Noir Rarität aus südlich exponierten Grand Cru Lagen im Schenkenbergertal
Vinifikation: Minimaler Ertrag aus über 40 Jahre alten Rebstöcken. Der Ausbau erfolgt 24 Monate in edlen ICÔNE Elégance-Fässern von Seguin Moreau (75 % Neuholz).
Degustationsnotiz: Brillantes, tiefes Rubinrot. Duft nach reifen blauen Beeren und feinen Holznoten. Im Gaumen frisch mit feinster Tanninstruktur. Aromen von Brombeeren, schwarzer Schokolade und gerösteten Nüssen begleiten den langanhaltenden, komplexen Abgang. Ein Wein mit beeindruckender Tiefe und Eleganz als idealer Essensbegleiter.
AOC Aargau
Das Beste aus zwei herausragenden Lagen: Frische aus der Sonnhalde und Körper aus Rägnisbühl
Vinifikation: 9 Monate Ausbau in 3 ICÔNE Blanc-Pièce von Seguin Moreau (100 % Neuholz) und 9 Monate im Stahltank. Zurückhaltende Bâtonnage für perfekte Balance.
Degustationsnotiz: Zart verwobene Röstaromen von Toast und reife Fruchtnoten prägen diesen eleganten Chardonnay. Die Komplexität entwickelt sich im Glas von Minute zu Minute. Am Gaumen saftig und schmelzig, mit faszinierender Spannung und fein abgestimmter Säure. Eine elegante Salzigkeit begleitet den langen, intensiven Abgang.
AOC Aargau
Dieser erlesene Weisswein besteht aus Sauvignon Blanc (50 %), Sémillon (45 %) und Muscadelle (5 %)
Vinifikation: Handlese aus der Reblage Chaiseracher in Oberflachs mit minimalem Ertrag. 10 Monate Ausbau in ICÔNE Blanc- Pièce von Seguin Moreau mit sanfter Bâtonnage, ohne Säureabbau.
Degustationsnotitz: Eine aussergewöhnlich gehaltvolle Cuvée mit tropischen Noten des Sauvignon Blancs, frischer Struktur des Sémillons und der raffinierten Süsse der Muscadelle. Leuchtendes Strohgelb mit Aromen von gelber Frucht, Zitronengras und feinem Toast. Am Gaumen lebendig, saftig. Ein Wein, der sofort zugänglich ist und durch seine Balance begeistert.
AOC Aargau
Die Trauben für den Pinot Saignée stammen ausschliesslich aus den besten Grand-Cru-Lagen seines grossen Bruders. Noch bevor die Trauben für den «Unter der Linde» Pinot Noir Grand Cru eingemaischt werden, wird der Vorlauf abgezogen, um diesen frischen und dennoch körperreichen Wein zu keltern.
Vinifikation: 100 % Pinot Noir Saignée Première. Saftabzug beim Einmaischen der Trauben. Vergärung und Ausbau während vier Monaten in ICÔNE Élégance-Pièces von Seguin Moreau, ohne Säureabbau.
Degustationsnotitz: In der Nase entfaltet sich ein edles Fruchtbouquet mit reifen Himbeeren und saftigen Erdbeeren, begleitet von einem Hauch delikater mineralischer Würze sowie dezenten Röstnoten, die zusätzliche Tiefe verleihen. Am Gaumen überzeugt der Wein mit einem weichen, nahezu tanninfreien Körper und einer ausgewogenen Säure, die Frische verleiht, ohne zu dominieren. Ein Wein, der sofort zugänglich ist und durch seine Komplexität und Balance begeistert. Degustationsnotizen von Weinak. Markus Utiger