Pinot Noir 24 Monate Ausbau in neuen Pièces 13.7 % vol.
Den 2-jährigen Ausbau erhält der Wein in neuen 228 Liter Pièces – mit einer mittleren Toastung – aus Tronçais Eiche aus dem Département Allier. Die Holznoten sind lebendig und ausgeprägt, mit dem Genuss darf ein wenig zugewartet werden. Wer schöne weiche Vanilletöne mag, darf den Wein schon früh geniessen.
In der Reblage Chaiseracher – mit Blick auf das Schloss Kastelen – wachsen die Trauben für den aussergewöhnlichen Weisswein. Die Assemblage des rassigen, frischen Sémillons (50%) mit den tropisch-exotischen Fruchtaromen des Sauvignon-Blanc (45%), untermalt durch die Süsse der Muscadelle (5%), ergibt mit dem Batonnage-Ausbau im Stahltank einen gehaltvollen, frischen Weisswein. Durch die Kombination der sensorischen Süsse und dem schönen Säuregerüst entsteht einem äusserst gehaltvoller Apéro-Wein und ein dementsprechend temperamentvoller Essensbegleiter.
Sauvignon blanc - Sémillion - Muscadelle 13.0 % vol. trocken angebaut